第425章 做豆腐(第3页)

 张大妮舀了五碗豆浆出来加糖拌匀，冬日的暖豆浆一碗下去通体舒畅。

 让三美给清清和宋大成各送了一碗过去，剩下的她们三个一人一碗。

 下面就是做豆腐最关键的步骤，豆腐能不能成、好不好吃的关键：点卤。

 张大妮拿着一早准备好的卤水，等豆浆温度降到八十度左右的时候，才开始均匀缓慢的一滴一滴加入卤水，宋丰美要做的就是不停的顺着一个方向搅拌。

 用量、频率都是经验之谈，张大妮看着豆浆开始慢慢显现出絮状物基本就成了。

 因为要制作老豆腐，所以张大妮又继续加了些卤水。然后要做的事就是等，等豆浆与卤水充分融合沉淀。

 最后一步要做的就是把豆腐花用纱布过滤出来裹好，放置到清水盆中，压上重物等待成型。