第28章 豆腐(第3页)

 “大姐，放豆子。” 

 沈卿箬应了声后，舀出豆子就倒入了磨盘的洞里。 

 沈卿然和宁氏跟着继续推，大概推个六七圈的时候，再让沈卿箬加豆子……如此反复不断的磨豆子。 

 就这样，五斤豆子用了一个时辰的时间总算是磨好了。 

 “这就好了吗？”李氏好奇的问道。 

 “这才是一部分，想要做成成品，还需要几个步骤的，现在需要先过滤。” 

 李氏点了点头。 

 沈卿然拿了早就准备好的粗麻布，把粗麻布叠成两层后，众人帮着沈卿然一起将豆浆进行过滤，足足过滤了四次。 

 “谁烧个火？” 

 “我来。”冯氏走到灶跟前，开始烧火。 

 “现在将豆浆进行熬煮。”沈卿然将豆浆倒入大铁锅中说道，“豆浆熬煮的时候要注意将泡沫撇去。” 

 “另外千万不能糊锅，要不停的搅动，直到豆浆烧开。” 

 沈卿然说着，将早就准备好的点豆腐用的卤水拿了出来，看差不多了就道：“冯婶子，可以把火撤出来了。” 

 冯氏一直等着，听到沈卿然的话，赶忙将燃烧的柴火给撤了出来，埋在了土灶下层的灰土中。 

 “小然，这咋还是水样的呀！” 

 “李婶子不要着急，这个还要再等等，等都将温度往下降至量程左右，再点了卤水就能成豆花，然后压实后放置一段时间才会成了豆腐。” 

 李氏似懂非懂的点着头。 

 其实其他人也和李氏一样，在没见到实物的情况下，他们都不会很明白沈卿然说的意思。 

 大概等了半刻钟的时间，沈卿然将上面的豆浆凝结而成的豆皮揭了下来。 

 总共是揭下来了两张。 

 而后将准备好的卤汁一点点的倒入了锅中，一边往里面倒，一边慢慢的继续搅动。 

 不多时，豆浆就出现一朵朵凝固的豆花，等豆花和水彻底分离后，沈卿然才停下了搅拌。