第569章 招牌牛肉面(第2页)

 你们要用糯米粉，加水和成面团，然后蒸熟。蒸的时候要注意火候，不能太急，也不能太慢。”

 陈浩听得认真，连连点头，“那蒸好了之后呢？”

 刘大厨继续说道：“蒸好了之后，要放在冷水里泡一会儿，这样年糕会更韧。然后你们可以切成条状，和面条一起煮。”

 我有些担心，“这样煮出来的年糕面，味道会不会怪？”

 刘大厨摇摇头，“不会，年糕本身没什么味道，主要是口感。你们可以在汤底上下功夫，用鸡汤或者牛肉汤，味道会更浓郁。”

 陈浩兴奋地拍了拍桌子，“好，就这么办！”

 回到面馆，陈浩立刻开始动手。他按照刘大厨的指导，和面、蒸年糕、切条，忙得不亦乐乎。

 我则负责熬汤底，用老母鸡和牛骨熬了整整一上午，汤底浓稠，香气四溢。

 一切准备就绪，我们开始试吃。陈浩把年糕条和面条一起放进锅里煮，煮好后盛在碗里，浇上热腾腾的汤底。

 我拿起筷子，夹起一根年糕条，放进嘴里。

 “怎么样？”陈浩紧张地看着我。

 我咀嚼了几下，眉头微微皱起，“年糕的口感是不错，但总觉得少了点什么。”

 陈浩急切地问：“少了什么？味道不够浓吗？”

 我摇摇头，“不是味道的问题，是层次感。年糕本身没什么味道，和面条一起煮，感觉有点单调。”

 陈浩挠了挠头，“那怎么办？要不我们再加点调料？”

 我沉思片刻，“或许我们可以试试不同的配料。年糕本身没什么味道，但我们可以用其他食材来提升它的风味。”

 陈浩眼睛一亮，“对啊！我们可以加点肉末、香菇、还有青菜，这样不仅味道更丰富，颜色也更好看。”