第207章 梅菜扣肉(第2页)

 ，其实也不能叫菜场，就是一个自由交易的小集市，所有的交易平台都是用水泥砌好的，大约一米高左右的，长条形的平台有毛豆胡萝卜辣椒茭白芋奶红薯刚进了菜场，发现也不能叫菜场，就是一个自由交易的小集市，所有的交易平台都是用水泥砌好的，大约一米高左右的，长条形的平台有毛豆，胡萝卜，辣椒，茭白，芋奶，红薯，苋菜，但我今天不买任何素菜，我直接转头跑到那个卖肉的地方，虽然说这个卖肉的摊位极其简单，是一辆三轮车构成的三轮车上铺着一块板板，上面放着几条猪肉，好像还有排骨，上面还有一个杆秤，一把切肉的刀，旁边的卖肉的人。

 他正在那里听着收音机，而且这收音机放在他旁边，离他耳朵很近，估计也是没什么生意，这位卖猪肉的摊主屁股坐在三轮车的座位上，身子靠在三轮车的龙头上面，半躺着翘着二郎腿，这样子属实有点危险，但是他呢车子他自己最熟悉，所以看着危险，但他熟练掌握，所以也就没什么影响。广播里边放的好像是歌曲，我也是有点儿不忍心看他听得那么入神，不得不打断他，但他一定也是希望要做生意的，所以我就过去准备买肉了。

 走到三轮车摊前，我发现这里的肉品种还是挺全的，毕竟好像是一头整猪上割下来的，有前排通排猪尾巴，还有一块猪肝，剩下的有蹄膀，猪蹄好像已经被人买走了，五花肉大排都还有，我一眼就相中了那块，好像是一块面包吐司的五花肉，它品质非常的高，下面一层皮，上面肥瘦相间，在瘦肉的顶端好像还有几根软骨加上肋排。

 我问道/"麻烦问一下，这块儿带有肋排的五花肉怎么卖的？"

 老板一听有人来买东西，立马来了个仰卧起坐，直接从龙头上坐了起来，然后把广播的声音关了关，随后用手指了一下那块肉说:"你说的是这块吗？"

 我说:"对，就是这块l

 这位摊主说:"这个地方25一斤，你是要多少？这一整块儿大约两斤多一点儿，整个儿一块儿去24!"

 我大概的估摸了一下，这块肉脑子里边进行脑补一下，把它切成大约一厘米宽的五花肉，感觉能切个十一二片，我说：“那既然这样，24一斤的话，我就全要了，你帮我称一下吧！”

 老板也是非常的乐意，直接帮我称，直到称完以后，我发现这一块肉居然花了49元。如果今天就是冲着吃红烧肉或者是梅干菜扣肉来的，所以我现在要去看一下梅干菜，这菜场实在是太小了，还好有个卖调料的地方，我也是在那里找到了梅干菜，它是小包装的，大约只有200克，我也就买了一份，花了七元。

 材料都采购好了，不过也不能光吃肉吧，要不再搞一个豆制品？我四周张望了下，好像并没有卖豆制品的，除了有个卖豆芽的以外，其他的也只有素菜了，于是又称了半斤豆芽。

 等我回到了柳红儿和珍珠的地方的时候，他们已经把米饭拿下来了，看样子米饭已经煮开了，剩下的就需要靠炭火来焖着焖熟它。

 我说：“原来你们把饭都煮好了，现在我要泡梅干菜了！”

 珍珠说道：“凯旋哥哥，没想到你买了这么大一块肉，看来我们要连吃两顿！”

 柳红儿说道：“梅干菜交给我来处理吧，你快点去切肉吧！”

 我说：“先不急着切吧，我记得上回看视频好像应该把这块肉放在水里边焯一下，让它变得硬邦邦，然后再拿出来切成薄片，再进行腌制，这样更方便一点.”

 随即，大家各司其职，我把这整条的五花肉放在水里边焯了一下，随即肉的颜色就变成白色了，大约两分钟以后，我把它拿出来放在案板上，用刀切成了大约12片的样子，薄厚均匀，随即放入碗中用盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，生抽，老抽全部进行腌制，并且腌制均匀，然后把它整齐的排列在了一个盆子里边，柳红儿泡的梅干菜还没有完全展开，这段时间我也就把锅子再次架好，加入了水，把蒸梅干菜的盆子叠了几个放在水里边煮。