第952章 浮皮是什么

 跟着林大妈学起来，白叶才知道对方要做的这种粥叫做艇仔粥。

 不是很熟悉，其实挺陌生，白叶没吃过，也没见过配料如此丰富的粥。

 这二十多种料，竟然都是可以放在粥里的。

 “当初啊，我就是在港口那边不远处卖粥，新鲜打捞上来的海鲜，那些小的杂的海鲜，我都买下用来做粥，时间长了，牌子也就打出来了。哪里有什么秘方啊，就是靠的一手好粥底，另外就是食材新鲜啦。”

 白叶还没吃过这东西，不过想想这么多好吃的在一起，味道肯定不会差，“这二十多种，是全都放进去么？”

 白叶眼睛都快变成星星样了，他都不能想象，这得多好吃！

 “怎么可能都放到一碗里去。”林大妈笑着摇头，“当然是要看自己想要吃什么，不过这花生、蛋皮、葱花、生菜丝什么的，都是一定要放的。”

 “原来如此。”

 收拾这些食材的功夫，米也腌制的差不多了。

 林大妈一边开火将锅里的水烧开，一边给白叶解释道，“其实现在很多人都是将米用油和盐腌制上后放到冰箱里，这样大开的水里倒入冰过的米，米粒就会快速的炸开。”

 白叶点头，他知道这个。

 他之前也用过的。

 一般熬粥，米提前淘洗一番，米粒会在浸泡中变白出现裂痕，如果是放在冰箱里，那倒入翻滚的开水中，冷热交替会加剧碎裂的速度，从而节省不少时间。