第1430章 雪花鸡淖

 有江老爷子在，这一桌宴席的顺序早就已经拟定好。徒弟们加上白叶，都提前被安排好了自己的工作，大家有条不紊的干着自己的那部分工作。

 江老爷子点手将白叶喊过来，“小白，今天那道雪花鸡淖，就由你来做。”

 “我么？好的。”白叶跟江老爷子确定了之后就点头应下，并没有矫情的话。

 所有的食材都有，这道菜需要的材料也并不复杂，现在也要开宴席了，他要开始准备了。

 今天的宴席是高价请来了江老爷子，不过食材都是对方自己准备的，他们只拿钱做菜。好在只有十桌，白叶挑选了一堆新鲜的鸡蛋和鸡胸肉。

 鸡胸肉洗净要用刀背砸成肉绒，期间不断用刀刃平碾，剔除细筋。

 这个工作白叶很熟，之前他可是在粤省做过手打牛肉丸，那也是需要挑筋的。

 白叶甚至偷偷将系统空间里的那一对牛肉丸锤拿了出来，这工具更加顺手。

 江老爷子负责主菜，也负责整场，因为高汤已经提前准备好了，所以前期就是看着徒弟们忙活，把控一下。

 看到白叶用的工具，江老爷子就走了过来，“你这是……”

 白叶咧嘴一乐，“这是我之前在粤省实习的时候特意定的，这是打牛肉丸用的。不过我和牛肉和鸡肉没什么区别。”

 都是要将肉打成肉浆，挑出里面的筋。