第1699章 延边牛肉酱(第2页)

 正好牛肉也软了，正好切。

 留下一小块切成厚片丢到汤里一起煮，剩下的牛肉切成片切成丝最后再剁成肉粒感明显的肉馅，这才停手。

 转头发现师哥将牛肉酱需要的其他食材和调料都准备的差不多了。

 他们这边也是有不少的朝鲜族人的，所以一说自己要做什么，卖调料的摊子就知道要买什么调料，方便的很。

 买回来的本地的小毛葱，切了一小盆，这玩意提味是最好的了。大葱也切好，甚至连两种辣椒面都按照摊主说的比例调好。

 米泡的差不多了，放锅里开蒸。

 另一边有那几大厚片牛肉，骨头汤也有了香味。

 打开煤气灶用小锅烧热倒油，将牛肉粒倒进去小火慢炒。

 这牛肉是之前陈家送来的牛肉，比较肥的都做成了红烧牛肉，腱子肉则是做成了酱牛肉。剩下的这十来斤牛肉属于比较瘦的肉，白叶索性多倒了点油。

 牛肉要么吃肥一点的，要么就是酱牛肉那种花腱子。

 这种瘦肉的地方就是要多放一些油，否则不好吃的。就算是吃馅，都是要用油来打馅，肉才会特别的润滑喷香。

 牛肉炒香变色，就开始放毛葱粒。

 牛肉和葱头那是绝配的。吃肉饼，吃包子，甚至就这两样食材炒在一起，那都是嘎嘎香的。

 陆陆续续将其他的调味料，如辣椒粉、泡开切碎的苏子叶，还有大葱都倒进去继续翻炒，当然还不能少了摊主极力推荐的牛肉粉。