第1926章 每一道菜都有失传的原因

 不过，这一道炮豚还只是半成品。

 现在虽然已经将猪肉烤熟了，还需要再涂上一层米糊，或者米粥。涂抹均匀，再重新炸过，最后再将这肉切成薄片，隔水加热三天三夜，最后以酱醋调味。

 煨烤保留了食物的汁水和鲜味，油炸带来酥脆的表皮，隔水加热带来鲜嫩酥烂的肉质。

 不过这不是乳猪，也没有时间加热个三天三夜。

 所以只到出锅涂上米糊油炸，再切成薄片就结束了。

 这个过程还是很快的，不过就是几分钟的功夫就端上了桌。

 那边温静茹则是开始给大家打汤。

 白叶一口气往瓦罐里丢了十几个皮蛋，肉饼也有十几个之多。

 温静茹看到这一幕的时候，掩唇轻笑，说白叶这是延续了东北菜系的大量作风。

 白叶哈哈一笑。

 这一锅的汤确实是不错，同样是小火煨汤，不过要是有小瓦罐，自然还是要用小的。既然能传承这么久，自然是有他的道理。他不过是手头不方便而已。

 “这个好办，回头我去找一批，放在咱们店里，再在师父的别墅里放一些。”温静茹听到白叶的话，笑着说道。

 “好好好，师姐多订一些，如果可以再订一个大的，咱们放在餐厅门口。”

 “好。”

 温静茹给每个人都盛了一碗。

 汤还是很浓的，和那天吃的也差别不大，但终归味道还是差一点点。