第210章 有一定的经验(第3页)

 何雨柱是个身材魁梧、性格爽朗的中年人，虽然看上去有些严肃，但他对做菜的热爱和对厨艺的执着却让他在四合院里树立了极高的威望。他的厨艺可谓是一绝，每逢节假日或者邻里聚会，总少不了他的美食。 

 这天，四合院的晚饭时间，整个院子里弥漫着诱人的香味。张良经过何雨柱家的厨房门时，不禁被那扑鼻的香气所吸引。他停下脚步，忍不住探头往里看，看到何雨柱正忙碌地在锅前翻炒，动作熟练而有力。您今天又在做什么好菜呢？”张良笑着问道。 

 “哦，张良，来得正好。我今天做了一道红烧肉，还准备了点家常豆腐和炒青菜。你要不要尝尝？”何雨柱边炒菜边回答，语气中带着一丝自豪。我正想请教您几招呢。”张良笑道，走进厨房。 

 何雨柱听了，脸上露出了欣慰的笑容，“来来来，既然你有兴趣，那就正好。我这儿有新鲜的食材，我们一边做一边聊。” 

 张良站在一旁，看着何雨柱的熟练动作，心里充满了敬佩。他早就听说过何雨柱的厨艺高超，今天终于有机会近距离观察，感到非常兴奋。您做菜的技巧真是令人惊叹。我以前也试着做过几道菜，但总觉得味道差了些。”张良说道。 

 “哈哈，做菜可不仅仅是跟着食谱走那么简单。要看火候，掌握好调味，还要用心。”何雨柱说道，“我这几年总结了不少经验，平时做菜的时候，你要注意这几个方面。” 

 “那请您教教我吧，我真的很想学。”张良说道，眼中闪烁着渴望的光芒。 

 “好，既然你这么有兴趣，那就让我来给你讲讲吧。”何雨柱点了点头，“首先，炒菜的时候火候非常重要。火太大容易烧焦，火太小则炒不熟。你要学会根据不同的食材调整火候。” 

 “明白了。那调味方面呢？ 

 “调味的关键在于把握平衡。盐、酱油、糖等调料要适量，不能过多也不能过少。”何雨柱边说边将一些调料加入锅中，仔细调整。 

 “那就让我试试吧。”张良接过何雨柱递过来的锅铲，开始模仿他的动作。 

 “慢点，不要急。看着火候，记住炒菜的时候要有耐心。”何雨柱一边指导，一边看着张良的动作。 

 张良按照何雨柱的指示，小心翼翼地翻炒着食材。他感受到炒菜的过程中，食材的香味在锅中散发出来，整个人都充满了成就感。