第34章 忙里偷闲。(第2页)

 “三分钟初尝嫩滑，复炸两分钟更香。”何青龙接过铲子，轻轻翻动四季豆，确保它们均匀受热。经过复炸的四季豆，外皮更加酥脆，内里却保持着嫩滑的口感。

 接着，陈金凤将干辣椒和蒜末放入锅中炒香，再加入肉末翻炒。肉末的鲜香与辣椒、蒜末的辛辣完美融合，为四季豆增添了丰富的层次感。

 “再炒四季两分钟，八分钟成美味尝。”陈金凤将炒好的四季豆与肉末等调料混合翻炒，不一会儿，一道色香味俱佳的干煸四季豆便完成了。

 陈金凤与何青龙，在御膳房内大显神通。他们亲自挑选食材，精心调配调料，将发菜、鸡脯肉、鸡蛋、春笋、菠菜等食材完美融合，创作出这道色香味俱佳的佳肴。

 发菜与鸡茸酿制的美味馅料，犹如金银交织，闪烁着诱人的光泽。而切成条的蛋黄与切成片的春笋、菠菜相映成趣，仿佛一幅色彩斑斓的画卷。

 在蛋皮的包裹下，这些食材被巧妙地卷裹成圆片，形状规整，寓意着团团圆圆、和和美美。每一片圆片都承载着御厨们的匠心独运与深厚情感

。

 当清汤浇入装有圆片的汤碗中，那香气四溢、汤清味鲜的金钱酿发菜便呈现在眼前。它不仅是味蕾的盛宴，更是视觉与心灵的享受。

 在忙碌的御膳房内，陈金凤与何青龙时常忙里偷闲，品尝着这道佳肴，畅谈着诗酒之乐。他们享受着这片刻的宁静与美好，感受着御膳房内的融融乐意。

 这真是：

 陈金凤与何青龙，

 御膳房内显神通。

 发菜鸡茸酿美味，

 蛋黄春笋映花容。

 蛋清生粉调馅料，

 蛋皮卷裹情意浓。

 清汤浮沫轻轻撇，

 鸡精香油点点融。

 佳肴端上金盘内，

 色香味俱佳无穷。

 忙里偷闲诗酒乐，

 御膳房内乐融融。

 奶汤锅子鱼的制作过程既讲究精细，又蕴含了丰富的情感色彩，陈金凤与何青龙就是凭借这份心意和匠心，才做出了独一无二的奶汤锅子鱼。下面就是这道菜的制作方法：

 首先，选用新鲜的鱼肉，将其骨肉分离，鱼骨切断备用，鱼肉则切成薄片。同时，准备好香菇、冬笋、豆腐、菜心等配料，以及葱段、姜片用于调味。

 接着，在锅中加入适量的油，将鱼骨放入煎至金黄色，煎好的鱼骨不仅能提升汤底的鲜味，还能为后续的炖煮增添浓郁的香气。

 然后，用葱姜炝锅，炒出香味后，加入准备好的浓汤烧开。此时，将煎好的鱼骨、香菇、冬笋、豆腐等食材一并放入锅中，用小火慢慢炖煮，直至汤汁变得奶白浓郁。

 在鱼骨即将炖熟之际，轻轻地将鱼片放入锅中，同时加入菜心和适量的调味料，轻轻搅拌，让鱼片在热汤中迅速熟透，保持其鲜嫩口感。