第228章 杀猪菜(第2页)

 等猪油都熬好了，就开始准备杀猪菜了。
 

 付妈提前让付爸去通知二姑家过来吃了，所以今晚的饭菜得往多了备。
 

 也请了四姑家，意料之中，她家拒绝了。
 

 付妈用甑子蒸了米，就让付爸去付二姑家的菜园里扯了要用的葱蒜，开始切肉、切菜。
 

 付颖看了下感觉都是硬菜，没那么适合小朋友，就跟付妈说做个蒸蛋，付妈说付颖太麻烦。付颖说给小朋友吃的，虽然那些菜小朋友都能吃，但是还是没那么好，有蒸蛋开胃也有营养。
 

 让王昌杰看着他小孩，付颖挑了一小块肉剁成肉糜，然后打四个鸡蛋，跟鸡蛋一起搅均匀，再放了一点点水。用筷子在米饭上搭个十字架，把碗放到甑子里一起蒸，饭好蒸蛋也好了。
 

 杀猪菜是付爸主厨，付爸在的时候都是付爸做饭的，逢年过节更是，有时候是付爸一个人把所有菜做好。
 

 家里真正的老黄牛，是付爸。
 

 付玉帮着付爸打下手，付颖就还是看娃了，他爸偶尔被指挥做事，小朋友在大人之间跑来跑去的，容易撞到。
 

 付玉把新鲜的猪肉切好一大碗，继续洗菜。
 

 付爸倒猪油下去，油热了后把猪肉放下去，多的话就要分两锅炒。本地炒猪肉都是这样炒，不会一次性炒完，付爸说第一次高温炒完，第二次炒出来的猪肉就不会太软，会好吃点。所以这一步只是炒瘦肉，肉炒熟了就捞起来，类似于煲汤先煮煮，去油的作用。
 

 瘦肉炒完盛起来备用，把猪肝也炒熟盛起来，肉类都初步炒熟后才真正开始炒菜。
 

 胡萝卜片下去炒熟，把炒好的瘦肉倒下去，马上放佐料，炒均匀就可以出锅了。
 

 付爸炒

了六菜一汤，碗碟不够，又去付二姑家借的……
 

 胡萝卜炒肉、蒜叶炒肉、酸菜炒肉、五花肉、炒土豆、青菜汤。
 

 晚上分两桌吃，一桌是以火炉为中心坐的一群大人，付二姑、付妈这种长辈，一桌是小孩子坐的八仙桌，付颖带着付玉的三个孩子、王语他们都在这一桌。
 

 付玉已经去喊付二姑家的人过来吃饭了，付颖把蒸好的蛋淋了点酱油，撒了点葱花就拿出来。