第53章 讲解(第2页)

 “别浪费！这些东西都可以吃的。

 我来给你说说这些东西都怎么个吃法，等你开始做的时候，你可以先去村里找别人讨要一些需要的配料，比如辣椒什么的。”

 “那我要不要先记录下来？”

 “不用了，现在我说你做，剩下来做成菜的步骤，也就跟之前炒菜那样，没多大区别。”

 “好！来吧，开始!”

 接下来，小孩开始把每样内脏怎么做的方法都说了一遍。

 “这是鸡油，可以用来熬成油。你以后可以用它来炒菜，这我会放在最后教你怎么熬制。

 这是鸡胗，就是鸡的胃。切开去皮洗干净，收拾好放在一边。”

 “切开...去皮...洗干净...”

 “这是鸡肝，去掉胆和经络即可。”

 “肝......”

 “这是鸡心，洗洗就好。”

 “心......”

 “这是肠子，用剪刀...用菜刀划太慢了。

 你有空去找人借把剪刀，用最粗的那根鸡毛，剪个大概一指节的一截套在其中一个剪刀的头上。然后就可以方便你将肠子全部剪开了，既方便又省事。

 然后，用热水烫一下，再使劲的洗，洗干净就行了。”

 “划开、洗干净。行，我记住了。”小伙没有工具，只好先记下来。

 小孩一个个的指出了能吃的部位。

 “做法我先告诉你，你现在做或者明天做的时候别忘了。”“好！”

 “正所谓：十年鸡冠胜砒霜！所以在不知情的情况下，鸡头还是剁了扔掉。鸡屁股你要是舍不得就留着，要是能舍得就丢掉。

 那地方你也懂得，虽然洗干净了没啥，但是......看你自己怎么想吧，能接受就吃，接受不了就扔掉，或者当诱饵用。

 两个大腿跟处用刀划开，用手从关节处掰下来，这样就是整根的骨头，可以减少很多碎骨。

 鸡小腿和鸡爪的外面有一层皮剥掉，鸡爪尖剁掉。其实直接用刀剁会更好，但是我感觉那样一来，会有很多碎骨头渣，影响口感。

 所以，每次下刀的时候，最好还是沿着关节处先划几刀，然后留出整根的骨头。毕竟，自己吃的，骨头大小无所谓。