第53章 讲解(第3页)

 鸡脖子自己找个喜欢的长度，剁成几节。要是想省事，可以直接剁吧剁吧就行了。但是，就像我说的那样，会有很多碎骨渣，我不喜欢，所以教你的都是关节处划开然后掰断。

 所以，分解的方法，你可以不用按照我说的来。

 剩下来的骨架，

随便剁几下分成差不多的块就行了。

 最后说一下熬制鸡油，鸡油切小块，用温水洗一下，沥干水后放在锅里用小火烧。

 锅中的鸡油要一直的用勺子来回拨弄，等到油水出来很多了，鸡油的肉渣变黄的时候就差不多了。

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 然后，把火灭掉放片刻后，就可以将油盛出来，放到你准备好的碗或者盆里面，等你下次炒菜的时候就有油了。

 我看你那里放的竹筒，应该是找谁要的盐吧，现在油也有了，以后也还会有的。看来，你以后的日子已经开始越来越好了！

 接下来我教你两样做法，一个是做汤，一个是炒成菜。

 做汤：鸡肉切成小块，放入锅中，加入多一点的水，要将鸡肉全部都漫过来。起大火煮开后，舀除浮沫，放几片姜片。

 小火慢炖个大约一炷香就差不多了，随后放入一些盐，搅拌搅拌，在烧一会就可以了。

 最后放一些葱花即可，没有就不放。

 炒菜：鸡肉洗干净，块头大的肉块，可以切小点，起火，锅里放油，放入姜片。

 你要的能弄点干辣椒放里面味道会更好哦！能吃多辣就放多少，没有也无所谓，拨弄几下后放入鸡肉。

 等到鸡肉全部变色后，放些盐，再炒一会。要是不知道熟没熟，最简单的方法就是就尝一个看看，确定熟了后就能出锅了。

 那些鸡肠和鸡胗，你可以和鸡肉放一起炒炒。也可以单独炒，方法一样。”

 “原本感觉好复杂的样子，听你一说又好像挺简单的啊！要不你也就别走了，过一会午饭时间，我做好饭后，你在旁边看着我做好了，等我做好了留下来一起吃！”

 喜欢神路无名。